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哥倫比亞 托利馬 諾雷納莊園 紅波旁 雙重發酵水洗 / 淺焙 / 227±5g

哥倫比亞 托利馬 諾雷納莊園 紅波旁 雙重發酵水洗 / 淺焙 / 227±5g

NT$630
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商品描述

風味｜柑橘、蔓越莓、杏桃、腰果

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜227±5g

產區 ／ 托利馬 Tolima

品種 ／紅波旁 Red Bourbon

處理法／雙重發酵水洗處理  Double Fermented Washed

種植海拔／1750公尺

 

【關於Finca Villa Norena】

Finca Villa Norena的莊園主Jairo Humberto López來自咖啡種植家庭，從出生就開始接觸咖啡，對咖啡產業懷抱著熱情，大約在15年前，Jairo Humberto López開始獨立生產咖啡，如今，他已經是一位專業的咖啡種植者。Jairo Humberto López希望自己的辛勤工作得到認可，而且有機會獲得更好的收入，所以他決定開始前往精品咖啡的旅程。當時在Tolima地區，精品咖啡還是一個相對較新的想法，當地的農民主要還是以傳統商業的概念種植，而Jairo Humberto López毅然決然地將所有的心力集中在生產出符合精品市場的商品；他認為Finca Villa Norena的火山土壤和理想的海拔高度一定生產的出優質的咖啡；Finca Villa Norena非常靠近Tolima的Nevado，擁有多樣化的微氣候組合，在這樣特殊地理環境中一定能產出帶有豐富且複雜的風味表現商品！Jairo Humberto López與PECA團隊合作，他們為合作的農民提供免費的技術建議和培訓。在PECA的幫助下，Jairo Humberto López已經能夠使用不同的品種搭配合適地氣候條件及時間控制穩定發酵過程。

 

【托利馬產區】

托利馬產區位於哥倫比亞的西南邊，東邊是薇拉省(Huila)，西邊為考卡山谷省(Valle del Cauca)，位置處在哥倫比亞精品咖啡中心地帶(Cordilleras東部山脈和中部山脈的中間)中，由Magdalena河流貫穿其中。得天獨厚的地理環境讓托利馬這個產區擁有很棒的水質、氣候與海拔。

 

【哥倫比亞】

哥倫比亞國家橫跨南北赤道，因地利優勢，一年會有兩次收成，豐富的產量，一直位居世界第三大咖啡生產國。哥倫比亞有兩百萬人以上靠生產咖啡維生，幾乎就佔了國內就業市場的四分之一，咖啡是當地非常重要的經濟作物。

商用咖啡豆的產區多集中在中部和北部的大型企業化咖啡農園。其中知名的三大產區為麥德林(Medellín)、安美尼亞(Armenia)、曼尼札雷(Manizales)，主要風味是熟知的中美洲風味，果酸感強。精品咖啡豆的產區則是以南部為主，海拔約在 1500 公尺以上，有著許多的火山地形，知名精品產區，包括考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、梅塔省(Meta)、托利馬省(Tolima)、娜玲瓏省(Nariño)等等，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜感明顯。

早期哥倫比亞較重視商用咖啡豆的市場，不過從2001年以後，該國開始進軍精品咖啡市場，雖然比同屬中南美洲的巴西和瓜地馬拉慢起步，但哥倫比亞得天獨厚的環境非常適合咖啡生長，豐富的地貌造就出許多不同的微型氣候、緯度較低但海拔高、品種的多樣性等，再加上導入專業且先進的咖啡栽種、處理技術，相較於巴西，哥倫比亞在精品咖啡的發展上擁有很大的爆發力。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，該國在精品的分類上逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織的咖啡小農提供的微批次為主，由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次的杯測，直接挑選出許多品質優異的單一品種來製作精品咖啡。

顧客評價

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