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Panama Boquete Caf’e Don Benjie Estate Geisha Natural 【LOST ORIGIN COFFEE LAB】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

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Description

FlavorsMeyer LemonOrange BlossomBergamotApple Calpis

Sweetness Development | Almost Candy

Roasting Profile | Light

Weight113g In Aluminum Bottle

 

RegionBoquete 

VarietyGeisha

ProcessingNatural 

Altitude1400-1600 Meter


 

【關於Caf’e Don Benjie


Don Benjie Estate位於波奎特高地的巴霍莫諾峽谷海拔1400-1600公尺、佔地30公頃其中23公頃種植咖啡樹和果樹其餘的為森林保護區域巴霍莫諾地區以其得天獨厚的火山土壤、清澈見底的泉水和著名的巴哈雷克午後薄霧而聞名被譽為種植優質咖啡的最佳地區之一。De Dianous家族於 1914 年抵達波奎特,Gabriel de Dianous 在那裡購買了Bajo Mono的第一個農場;隨後,由一位著名的巴拿馬兒科醫生Renan Esquivel於二十世紀80年代購買了這片農場,他在這裡種植了許多外來種樹木、植物和咖啡品種,而這些品種至今仍然保存在這片土地上。自2011年,該莊園及『Café Don Benjie』咖啡品牌由Jose Benjamin de Dianous和Stefan Arwed Müller經營,他們致力於提高產品品質及保護環境,並種植了許多不同的咖啡品種,如 Geisha、Typica、Caturra、Catuai、Maragogipe、Pacamara、Bourbon和SL28。莊園以自然友好的方式管理,保護巴霍莫諾這個美麗土地上的動植物,而良好的農業實踐和工人福利也是Café Don Benjie Estate經營的品牌理念之一。

 

【關於LOST ORIGIN COFFEE LAB】


LOST ORIGIN COFFEE LAB位於巴拿馬一家精釀啤酒廠上方,是一間令人興奮的新企業,他們以『咖啡製造商』的角色為核心,在附近莊園購買櫻桃至實驗室進行微批次後製加工。實驗室創建的宗旨為通過挑戰傳統規範、探索新口味和技術,為咖啡加工業設立了新標準。

 

LOST ORIGIN COFFEE LAB將啤酒釀造的技術運用在咖啡後製中,在一個受控區域創造了一種獨特的咖啡發酵方式,將咖啡和沖泡科學相結合。該實驗室深入研究微生物在塑造咖啡風味中的作用,利用酵母和細菌的組合來創造獨特的咖啡風味,並通過控制酵母、溫度、時間、濕度等因素來創造清晰的感官體驗。他們的創新方法包括客製化的發酵容器和先進的乾燥室,並精心控制每個後製加工階段,以實驗室的精神製作咖啡後製處理。

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