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巴拿馬 波奎特 唐·班傑莊園 藝妓 日曬 【LOST ORIGIN咖啡實驗室批次】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

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商品描述

風味｜梅爾檸檬、橙花、佛手柑、蘋果可爾必思

甜度發展 | Almost Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

 

產區／Boquete 波奎特

品種／Geisha 藝妓

處理法／日曬處理

種植海拔／1400-1600 公尺

 

【關於Caf’e Don Benjie】


Don Benjie Estate位於波奎特高地的巴霍莫諾峽谷，海拔1400-1600公尺、佔地30公頃，其中23公頃種植咖啡樹和果樹，其餘的為森林保護區域，巴霍莫諾地區以其得天獨厚的火山土壤、清澈見底的泉水和著名的巴哈雷克午後薄霧而聞名，被譽為種植優質咖啡的最佳地區之一。De Dianous家族於 1914 年抵達波奎特，Gabriel de Dianous 在那裡購買了Bajo Mono的第一個農場；隨後，由一位著名的巴拿馬兒科醫生Renan Esquivel於二十世紀80年代購買了這片農場，他在這裡種植了許多外來種樹木、植物和咖啡品種，而這些品種至今仍然保存在這片土地上。自2011年，該莊園及『Café Don Benjie』咖啡品牌由Jose Benjamin de Dianous和Stefan Arwed Müller經營，他們致力於提高產品品質及保護環境，並種植了許多不同的咖啡品種，如 Geisha、Typica、Caturra、Catuai、Maragogipe、Pacamara、Bourbon和SL28。莊園以自然友好的方式管理，保護巴霍莫諾這個美麗土地上的動植物，而良好的農業實踐和工人福利也是Café Don Benjie Estate經營的品牌理念之一。

 

【關於LOST ORIGIN COFFEE LAB】


LOST ORIGIN COFFEE LAB位於巴拿馬一家精釀啤酒廠上方，是一間令人興奮的新企業，他們以『咖啡製造商』的角色為核心，在附近莊園購買櫻桃至實驗室進行微批次後製加工。實驗室創建的宗旨為通過挑戰傳統規範、探索新口味和技術，為咖啡加工業設立了新標準。

 

LOST ORIGIN COFFEE LAB將啤酒釀造的技術運用在咖啡後製中，在一個受控區域創造了一種獨特的咖啡發酵方式，將咖啡和沖泡科學相結合。該實驗室深入研究微生物在塑造咖啡風味中的作用，利用酵母和細菌的組合來創造獨特的咖啡風味，並通過控制酵母、溫度、時間、濕度等因素來創造清晰的感官體驗。他們的創新方法包括客製化的發酵容器和先進的乾燥室，並精心控制每個後製加工階段，以實驗室的精神製作咖啡後製處理。

顧客評價

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