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巴拿馬 奇里基 詹森家族 拉斯拉古納斯莊園 藝妓 177批次 水洗 / 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

巴拿馬 奇里基 詹森家族 拉斯拉古納斯莊園 藝妓 177批次 水洗 / 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

NT$1,155
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商品描述

風味｜橙花、臍橙、梅爾檸檬、佛手柑、碧螺春

Flavors｜Orange Blossom、Navel Orange、Meyer Lemon、Bergamot、Bi-Lo-Chung

甜度發展Sweetness Development | Almost Candy

烘焙度 Roasting Profile |  淺焙 Light

淨重 Weight｜113g 鋁瓶裝 In Aluminum Bottle

 

產區Region／ Chiriqui 奇里基

品種Variety ／Geisha 藝妓

處理法Processing／Washed 水洗處理

種植海拔Altitude／1350-1400 公尺Meter

 

【關於詹森咖啡】

詹森家族的莊園平均海拔在1350-1700公尺之間，位於蒂辛加爾火山和巴魯火山的山坡上，這些火山是奇里基高地塔拉曼卡山脈的一部分，為咖啡莊園提供了獨特的氣候和風土。 農場採用批次微觀管理，以實現可追溯性和品質控制。莊園由森林隔開，森林成為抵禦害蟲的天然屏障並保護該地區的自然動植物。 詹森咖啡莊園的目標是生產與自然環境相協調的優質產品。因此，在不使用農藥、除草劑等的情況下保持土壤養分的平衡。詹森咖啡莊園擁有兩個農場：Hacienda las Lagunas和Los Alpes，在兩個農場中，種植了約100公頃的咖啡，品種為 Geisha、Caturra、Catuai 和 Pacamara。

 

Hacienda las Lagunas位於Tierras Altas高地區的Volcán地區，海拔1350-1400公尺。Hacienda las Lagunas因其潟湖和濕地而得名，位於巴魯火山以西，擁有肥沃的火山土壤和數個天然泉水。不同地塊的咖啡種植園周圍都是自然保護區，這些區域是保護種植園的天然屏障，也是多種鳥類和野生動物的重要棲息地。

 

Los Alpes以瑞士阿爾卑斯山命名。該農場位於Tizingal，海拔1600-1700公尺，位於巴拿馬最西端塔拉曼卡山脈的蒂津加爾火山山坡上，巴魯火山的西北部，毗鄰La Amistad International Park，該公園是聯合國教科文組織世界遺產自然保護區地點。這個公園跨越巴拿馬邊境進入哥斯大黎加，是許多物種的家園，包括著名的綠咬鵑。

詹森家族的咖啡故事開始於1926年，年僅21歲的Carl Axel Janson離開瑞典，抵達巴拿馬並深深愛上奇里基省火山的翠綠的森林和永恆的春天，他決定與妻子Peggy Janson攜手在此地開啟他的事業。Carl在巴拿馬購買了一塊土地，建立第一個自動化乳牛場，引進不同品種的馬和布蘭格斯牛，並從佛羅裡達州引進了黑鱸和藍鰓魚，保護農場湖泊的天然豐富資源。在20世紀80年代中期，Janson家族在農業工程師的協助下評估了土壤，發現這片土地適合種植咖啡，1990年由Carl的四個兒子接管業務並正式成立了『Janson Coffee』品牌事業。他們受到父親對辛勤工作、品質和土地的熱愛的影響，致力於在國內外生產和銷售高品質的精品咖啡，包括Catuai、Caturra、Pacamara和巴拿馬著名的Geisha。如今，由第三代領導，將Janson Coffee推向本地和國際市場。Janson Coffee作為一家家族企業，不斷地發展並堅守主要目標：生產優質咖啡並同時保護土地、實現可持續性發展、提高合作者及其家人的生活品質。

【詹森咖啡的後製處理】

詹森咖啡莊園的收穫季節從十二月開始，根據每年的天氣狀況，持續到隔年的三月底至四月中旬。優質的咖啡從採摘過程開始！只採摘成熟的櫻桃，採摘後工人會將檢查籃子將不合格的咖啡櫻桃剔除，因避免採收的咖啡櫻桃在運送至工廠的過程中受到擠壓，破損的汁液流出造成果實提早開始發酵，莊園將傳統的運輸包裝袋由麻布袋更改成塑膠箱。當咖啡櫻桃送達處理廠時，會經過機械虹吸管挑選出最好的漿果並分離任何葉子、污垢等雜質。漿果後製過程中，當所需的發酵期結束後，所有批次都會前往露台乾燥至少1~2天，以消除多餘的濕度，然後繼續採用不同的乾燥方法。在露臺上乾燥的過程中，咖啡在早上被放置在露台並不斷移動以達到均勻的乾燥效果，在下午，會將咖啡移動放置在倉庫內，這樣可有效地防止咖啡吸收晚上環境的濕氣，同時也給予咖啡休息時間，讓咖啡在繼續乾燥的過程中不斷吸收果肉中的糖分和風味。

 

Lot.177的後製製程為果實採收後在不銹鋼罐中發酵24小時，乾燥時間為庭院3天、非洲床10天，乾燥至9.3%。

【巴拿馬的藝妓】

巴拿馬的藝妓就像葡萄酒界中勃根地與黑皮諾一樣，天作之合完美的組合。巴拿馬位於中美洲，東岸是屬於大西洋海域的加勒比海，西岸是太平洋，北臨哥斯大黎加，南臨哥倫比亞，是連接北美洲和南美洲的地峽。巴拿馬海拔最高的山，奇里基火山(Volcán de Chiriqui)，又稱巴魯火山(Volcán Barú)；奇里基火山雖是一座休眠火山，但是最近的潛在活火山在奇里基省境內，火山周圍被肥沃的高地所環繞，山地發源河流很多，主要發源有Chiriquí和Caldera兩條河流。巴拿馬的地理位置有來自太平洋和大西洋的風流創造了獨特的氣候條件、肥沃的火山土壤及高海拔，目前已被證明是種植高地咖啡的理想區域，尤其是嬌貴的藝妓品種。

顧客評價

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